忙しい現代人が置き忘れてしまった昔ながらの心通う温かいものを もう一度見直して取り入れて頂きたいと願います。
献立のテーマは 「いかに旬を食すか」 「日本の祈り・祝いの心をいかにあらわすか」
季節折々の食材の持ち味を生かして あくまでもシンプルに料理する。 それが、私の料理への姿勢です。
知れば知るほど面白い日本文化。 歳を重ねれば重ねるほど深さを知る日本文化。 「食」の世界からのぞいてみませんか。
